Eine kanadische Freundin hat uns unlängst ein Rezept zukommen lassen für die Glasur, die sie immer auf ihre Kuchen tut. Sie nennt die Glasur Costco Icing.

Da ich von einigen Bekannten und Freunden nach eben diesem Rezept gefragt worden bin veröffentliche ich es hier (die Maßeinheinheiten sind vom sog. imperialen System in ml und Gramm umgewandelt):

Costco Icing

Zutaten:

• 560 ml (2 cups) granulierter Zucker
• 140 ml (1/2 cup) Wasser
• 3 Eier (geschlagen)
• 1 Pfund (1,25 lbs entspricht ca. 550 g) weiche Butter
• 1/2 Teelöffel Vanilie Extrakt

Zubereitung

Wasser und Zucker auf dem Ofen bei ca. 120° verrühren bis sich eine glatter Sirup ergibt.

Weiche Butter und Vanilie Extrakt zu den Eiern hinzugeben und dann verrühren – anschließend zusammen mit dem Sirup aus Zucker und Wasser mit dem elektrischen Mixer zu einer glatten Masse verrühren bis es die gewünschte Konsistenz hat.

Mit der entstandenen Masse Kuchen oder Cup-Cakes bestreichen.