Am 7. Mai 1866 verübte der Tübinger Student Ferdinand Cohen – Blindt Unter den Linden in Berlin ein Attentat auf Otto von Bismarck mit dem Ziel den drohenden Bruderkrieg gegen Österreich abzuwenden. Bismarck wird kaum verletzt und entwaffnet den Attentäter anschließend selbst. Dieser begeht in der Nacht in Polizeigewahrsam Selbstmord.
Am 7. Mai 1945 unterzeichnete im operativen Hauptquartier der SHAEF in Reims Generaloberst Jodl, Chef des Wehrmachtführungsstabes, die bedingungslose Gsamtkapitulation der deutschen Wehrmacht (mit Wirkung 9. Mai, 0:01 Uhr MESZ).
Am 7. Mai 1945 begab sich der entmachtete deutsche Reichsmarschall Hermann Göring auf der Flucht vor der Roten Armee am Ende des Zweiten Weltkriegs im Salzburger Pinzgau in die Gefangenschaft der 7. US Armee.
Am 7. Mai 1953 wurde in der DDR der im März gestorbene russische Machthaber Josef Stalin mit der Benennung von Stalinstadt geehrt. Nach der Entstalinisierung erhält der Ort im Jahr 1961 den Namen Eisenhüttenstadt.
Am 7. Mai 1989 fanden in der DDR Kommunalwahlen statt. Bürgerrechtler können Wahlfälschung nachweisen, der Protest gegen die manipulierten Wahlen ist ein wichtiger Auslöser für die Ereignisse im Herbst 1989.
Am 7. Mai 1927 gründete der Deutsche Ernst Otto Mayer die brasilianische Fluggesellschaft Varig, die ab dem 15. Juni mit einer Dornier Wal national, ab August auch international fliegt.
Am 7. Mai 1927 wurde mit einem großen Fest das Deutsche Museum auf der Kohleninsel in München eröffnet, die aus diesem Grund den Namen Museumsinsel erhält. Gerhart Hauptmann hat eigens das Stück Festaktus zur Eröffnung des Deutschen Museums in München für den Anlass verfasst.
Am 7. Mai 1907 eröffnete Carl Hagenbeck in Hamburg einen Zoo, in dem wilde Tiere im Freiland gehalten werden. Der Tierpark Hagenbeck wird zum Vorbild für weitere Zoos beim Verzicht auf Käfige.
Geburtstage am 7. Mai: 1833 Johannes Brahms, deutscher Komponist, 1855 Oskar von Miller, deutscher Ingenieur, Begründer des Deutschen Museums, 1901 Gary Cooper, US-amerikanischer Schauspieler, 1908 Max Grundig, Gründer der Elektronik-Firma Grundig AG, 1919 Eva Peron, Evita“, argentinische Politikerin, 1946 Thelma Houston, US-amerikanische R&B- und Disco-Sängerin, 1968 Traci Lords, US-amerikanische Schauspielerin, 1969 Marie Bäumer, deutsche Schauspielerin, 1976 Jana Voosen, deutsche Schauspielerin.
